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吃素降低73%染疫重症风险!10种蔬食把肠道免疫力顾好顾满

新闻中心林辰晏 2022-10-06 | 浏览数 8,527 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/林辰晏报导】新冠肺炎对长者的健康不仅构成威胁,也增加了不少死亡率。根据台湾中央流行疫情指挥中心于今年9月30日公布的本土病例统计显示,截至9月29日为止,70岁以上确诊个案数达438,270人,80-89岁致死率为2.77%,90岁以上致死率更高达7.16%,相比于60-69岁长者0.22%的死亡率,明显高出许多。而同样从今年1月1日累计至9月29日,60岁以上感染新冠肺炎中症及重症的人数皆达1万多人,占所有年龄层的中重症患者约8成5。

新冠肺炎在高龄长者之间的高重症率与高死亡率,现在或许有一丝缓解的新希望。台北慈济医院刊登于国际营养相关期刊《Frontiers in Nutrition:中的研究发现,“吃素”长者的新冠肺炎中重症人数,比荤食者明显低,证实茹素的65岁以上新冠肺炎患者具有较低的重症机率。
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针对新冠肺炎与蔬食关联的研究并非仅有此例。先前由美国波士顿布莱根妇女医院的科学家莎拉.谢德尔曼博士所主持,并发表于国际期刊《BMJ营养预防与健康:的研究指出,相对于非素食者,采新鲜蔬菜、豆类与坚果等食物的素食饮食型态,或海鲜素饮食,除了是素食每周至少会吃2-3次的鱼贝海鲜的人,他们罹患新冠肺炎后变成重症的风险分别下滑73%和59%。

新冠肺炎和肠胃道免疫力关系密切



基隆长庚医院肝胆胃肠科主治医师钱政弘也曾为文提到,新冠病毒可以借由人体肠道黏膜中的受体直接攻击肠道,因此会常见诸如食欲不振、腹泻、恶心、腹痛等的新冠肺炎引起的肠道不适症状。

负责此次发表于《Frontiers in Nutrition:研究的台北慈济医院营养科营养师侯沂铮表示,素食饮食能降低新冠肺炎重症机率的可能原因,在于饮食对于肠道微生物的影响极为重要,肠道菌对传染病的风险和严重程度具有相当的关联性。

瀚仕诊所欧瀚文医师曾自撰文章表示,人体的免疫细胞大约70%位于肠道,且肠道菌相的生态与免疫力息息相关。根据欧盟联合研究中心指出,新冠病毒会与肠道微生物的菌群发生交互作用,可能会加重新冠肺炎患病的严重程度,意即肠道菌丛的状态可能与新冠肺炎之间存在密切的关联。

植物性饮食促进肠道健康,,

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,也能抗新冠病毒



英国遗传流行病教授,也是新冠症状研究Zoe应用软体项目的负责人蒂姆.斯派克特,曾于英国BBC文章中指出,植物性饮食通常含有较高的纤维,而纤维是肠道微生物群的重要营养来源。当肠道细菌代谢或发酵纤维后,会产生短链脂肪酸,短链脂肪酸已知可以改善免疫力抵抗病原体。

侯沂铮营养师也于受访时提到,素食饮食的营养丰富,饮食中富含高浓度的多酚、类胡萝卜素、纤维素、维生素A、C、E、叶酸、铁、钾和镁等有助于肠道健康的营养素。

因此,斯派克特建议每周应该尽量吃到30种不同类型的植物性食品,因为人体大多数免疫细胞生活在肠道壁内,而肠道中的微生物是维持免疫系统健康的要角。

英国营养基金会科学主任斯坦纳表示,植物性饮食,是指基于植物来源的食品,例如:谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果。不过斯坦纳提到,健康采取植物性饮食的关键,是要吃多元的植物类食品,但不一定需要完全避免动物性食物,因此也可以包括少量鱼肉、鸡蛋和牛奶,因为肉类包括鱼肉中,含有许多微量营养素,能直接帮助维持免疫功能。

肠道包含许多看不见的微小有机体,构成了复杂的肠道微生物菌丛,而我们摄取的食物种类会直接影响到微生物生长的结果,间接对人体产生相互作用,这就是肠道菌与我们共生的证明。因此选对食物,是很重要的!营养师程涵宇也引述哈佛大学推荐10种顾肠道的好食物,包括大蒜、洋葱、、韭菜、芦笋、菊芋、香蕉、海藻、小麦、燕麦、大麦,都能抑制有害菌生长、帮助好菌定殖,提升肠道免疫力!

参考资料:
  1. 美研究:采素食或海素饮食,或可降低新冠肺炎染疫重症风险
  2. 4%染疫患者病毒躲肠道达7个月!解隔后更要顾肠胃2招驱离病毒
  3. 健康网:欧研究:肠道健康和染疫严重程度有关
  4. 饮食与健康:植物性饮食怎样吃最营养?
  5. 哈佛推荐增加肠道好菌10种食物!营养师呼吁顾好这器官 免疫力才变好
  6. 卫生福利部疾病管制署统计资讯

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